僕が10代の頃よりお世話になっているビストロラマージュの
植田 宏シェフが烏丸御池にてリニューアルオープンに向けて
現在準備を進めておられます!
体を壊されてお店を閉められた
四条烏丸のビストロラマージュ最後の日には
お手伝いさせて頂いて、「やっぱりシェフは凄いな...」と
呟きながら皿洗い...
あれから1年半ほど経つんでしょうか...
植田シェフのお膝元で営業する安心感と緊張感の中で
スタートしたrestaurant DAIJOも、
元を正せばシェフに物件を紹介してもらったからでした。
フランスから帰って来た時、
結婚する時、
お店を始めた時、などなど
短い人生の中で節目節目で必ずお世話になっております!
僕、料理界では植田シェフが唯一の師匠なので
本当に父親の様な存在の方です。
新生ビストロラマージュにめっちゃ期待です!
ビストロラマージュのWebsiteはこちら